Cách nấu rựa mận thịt chó ngon

Với món thịt chó nấu rựa mận mang mùi thơm đặc trưng của xả, riềng, mẻ, mắm tôm, rượu, vị ngọt và của đậm của muối, bột ngọt ...Cách chế biến món này như sau:

Nguyên liệu: (nấu cho 4 người uống rượu)

- 1 kg thịt chó (nếu để món ăn được ngon nhất thì chó ở đây phải là chó kiến, còn độ tuổi  và cân nặng chỉ khoảng 8-9 kg), rửa thật sạch, để cho ráo nước.
- Sả, riềng khoảng 5g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm 1 chút tiết chó.

Cách làm:

- Riềng, sả thái vừa phải, cho vào cối rã cho đến khi mịn.
- Cho riềng, xả vào thịt chó, thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Chúng ta ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.
- Cho thịt chó đã ướp vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều. Khi thịt chó đã sôi, cho một chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được.

Chú ý: 

Để món rựa mận có mầu đẹp không đen thì khi gần bắc nồi rựa mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết chó và và đảo đều sẽ không bị sát nồi và đen.

Khi nấu rựa mận, nếu có nhiều nước thì lấy thìa múc nước ra, khi cạn nước cho nước đó vào đun tiếp đến khi cạn nước là được.